Generalni menadžer restorana

Friendly klijent, luksuzni hotelski rizort na crnogorskom primorju, traži iskusnog profesionalca koji će preuzeti vođenje restorana sa jedinstvenim gastronomskim konceptom.

U pitanju je restoran koji spaja japansku i azijsku kuhinju sa savremenim fusion pristupom, stvarajući posebno gastronomsko iskustvo za goste. Tražimo osobu koja razume ovu kuhinju, prati međunarodne gastronomske trendove i ume da spoji vrhunski kvalitet usluge sa uspešnim poslovanjem restorana.

Tvoje odgovornosti

• Organizacija i nadgledanje svakodnevnog poslovanja restorana, uz odgovornost za kvalitet usluge i celokupno iskustvo gostiju
• Održavanje visokih standarda luksuznog ugostiteljstva i dosledno unapređivanje kvaliteta usluge
• Razvoj, motivisanje i vođenje tima, uz postavljanje jasnih standarda rada i podsticanje profesionalnog razvoja zaposlenih
• Bliska saradnja sa kulinarskim timom na razvoju menija, unapređenju ponude i očuvanju autentičnosti japanskog i azijskog gastronomskog koncepta, uz savremene fusion elemente.
• Praćenje finansijskih rezultata restorana, upravljanje budžetom i odgovornost za ostvarivanje planiranih prihoda i profitabilnosti
• Kontrola troškova hrane i pića, upravljanje zalihama i optimizacija poslovnih procesa.
• Prepoznavanje mogućnosti za rast prihoda, unapređenje prodajnih rezultata i efikasnije korišćenje raspoloživih resursa
• Praćenje zadovoljstva gostiju, razumevanje njihovih očekivanja i pravovremeno reagovanje na povratne informacije
• Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i predlaganje novih ideja za unapređenje restoranskog koncepta
• Saradnja sa direktorom sektora hrane i pića, kulinarskim timom i ostalim rukovodiocima u okviru rizorta

Tvoj profil

• Iskustvo na rukovodećim pozicijama u luksuznom hotelu sa pet zvezdica ili restoranu visokog standarda
• Dokazano iskustvo u vođenju restorana specijalizovanih za japansku, azijsku ili savremenu fusion kuhinju
• Dobro poznavanje japanske i azijske gastronomske kulture, savremenih restoranskih koncepata i očekivanja gostiju u premium ugostiteljstvu
• Iskustvo u upravljanju timovima i organizaciji kompleksnih restoranskih operacija.
• Razumevanje finansijskog poslovanja restorana, uključujući budžetiranje, P&L, analizu profitabilnosti, kontrolu troškova hrane i pića i upravljanje zalihama
• Sposobnost da prepoznaš poslovne prilike, unaprediš prihode i doprineseš rastu profitabilnosti.
• Izražene liderske, komunikacione i organizacione veštine, uz sposobnost efikasne saradnje sa različitim timovima
• Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i interesovanje za razvoj inovativnih restoranskih koncepata
• Izražena orijentacija ka gostima, kvalitetu usluge i visokim standardima luksuznog ugostiteljstva
• Odlično poznavanje engleskog jezika, u govoru i pisanju
• Profesionalan nastup, odgovornost i sposobnost da svojim primerom motivišeš tim

Šta nudimo

• Mesečnu zaradu od 2.200 EUR, uz dodatnu zaradu kroz service charge
• Obezbeđen smeštaj
• Priliku za rad u jedinstvenom i luksuznom restoranskom konceptu, u okviru prestižnog hotelskog rizorta
• Dugoročnu saradnju i mogućnost profesionalnog razvoja u međunarodnom okruženju
• Rad sa posvećenim i profesionalnim timom, uz saradnju sa iskusnim stručnjacima iz oblasti gastronomije i luksuznog ugostiteljstva

Ako imaš iskustvo u vođenju restorana visokog standarda, dobro poznaješ japansku i azijsku kuhinju i želiš da budeš deo koncepta koji pomera granice savremenog ugostiteljstva, čekamo te!

Plata: 21.6k € - 26.4k € per year

Izvor: https://www.linkedin.com/jobs/view/4485119172/

Nivo: mid level